É um ácido fraco, presente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e lima).

É acidulante (deixa o pH do alimento ácido) e antioxidante (evita o escurecimento). Mantém o brilho e textura dos alimentos.

PARA QUE É UTILIZADA?

Para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geléias e legumes.

COMO É APLICADO?

É aplicado durante a preparação, na quantidade sugerida pela receita.

Sugestão de aplicação: 1 colher (café) de ácido cítrico para cada kg de produto final.

QUAL A SUA VALIDADE?

3 anos.

COMO DEVE SER ARMAZENADO?

Em local seco e arejado.

EMBALAGEM

50g

TABELA NUTRICIONAL